商品レシピ開発 - 仕組み集客ラボ

商品レシピ開発：心と身体がよろこぶ「おいしい」を形に

日々の献立から、地域の素材を活かした新しい味まで。

栄養バランスや作りやすさはもちろん、食べた瞬間にほっとするような「物語のあるレシピ」をご提案します。

地元の生産者様や企業様、そして未来を担う学生の皆さんと共に、新しい美味しさを生み出しています。

石巻商業高校「石商パン」：学生さんの想いをプロの視点でサポート 地元の「かまぼこ」を主役にした惣菜パンを生徒さんといっしょに開発。紅ショウガを隠し味にしておいしさを引き立てることや、お客様が手に取りやすく食べやすいサイズ・切り込みの工夫など、調理と生活者の両方の視点で商品づくりを行い、3種合計300個が完売するといううれしい結果に。
老舗和菓子店様との共同開発：地元の恵みを包み込む「さつまいもバター最中」 県内の老舗和菓子店様と、有機栽培で育てられたさつまいもを主役にした新しい最中を開発。さつまいも本来の甘みを活かしたあんに、バターのコク、そして味を引き締める塩。試作を繰り返し、ひと口食べたときに幸せを感じる配合バランスを追求。

※この画像は実際の商品ではなく試作中のものです。

仙台市が主催する「健康お役立ちレシピコンテスト」などで、食べる人の健康を想うレシピが評価をいただいております。

野菜たっぷり部門【最優秀賞】：「メタボ撃退ワンプレート！」 「ジャガイモの青椒肉絲」をメインに、あみえび入りの卵焼きや雑穀米など、しっかり噛んで満足感を得られる工夫を凝らしました。彩りの良さと、塩分を控えながらもタンパク質をしっかり摂れる点が評価され、レシピ集の表紙にも採用。
減塩部門【優良賞】：「シンプルな真ダラのソテー」 焼き上げた後に少量の塩をふることで、表面の塩味を強く感じさせ、少ない塩分でもおいしく食べられるように工夫しました。黒ごま油の香りが食欲をそそる。
サバ缶ダイエットレシピ【優秀賞】：驚きのある組み合わせ 「サバ缶と梅干し」という意外な組み合わせで、審査員の方からも「目から鱗」との評価をいただきました。大豆モヤシのシャキシャキとした食感で噛む回数を増やし、梅の酸味で疲れを癒やす、身体にやさしい一皿。

お客様の豊かな暮らしと、企業の皆様の確かな歩みを支えるパートナーとして、柔軟かつ誠実に対応します。

企画段階からのご相談も承っておりますので、お気軽にお問合せください。

※本サイトに掲載している実績は、弊社代表・尾形の個人活動によるものを含みます。